交換用エスプレッソバスケット、ポルタフィルターと粉量に合う選び方

今使っているポルタフィルターを確認する

マシンの型番、ポルタフィルターの型番、現在のバスケットの部品番号を控えましょう。純正ポルタフィルターを交換している場合は、その製品名もバスケットメーカーに伝えます。マシン名だけでは、今の組み合わせを特定できません。

バスケットの直径に共通規格が一つあるわけではありません。Pesadoのサイズガイドでは、よく見かけるサイズのほかに49mm、51mm、専用規格のマシンも挙げています。まずは手持ちの機器の説明書で確認してください。

数字が同じでも、適合するとは限りません。Pesadoの54mm高抽出バスケットには、Breville純正の54mmポルタフィルターには使えないと明記されています。これはこの製品の制限で、Breville向け交換バスケット全般の話ではありません。自分の組み合わせが対応対象かを確かめましょう。

直径、高さ、底の下の空間を分けて見る

仕様表には、別々の部位の直径が並ぶことがあります。IMS B702TH26.5Mの仕様は、縁の直径70mm、胴部の直径60mm、高さ26.5mm、タンパーの仕様58/58.4mmです。どれも同じ開口部を測った数字ではありません。

候補の寸法図を入手し、現在のバスケットやポルタフィルターの資料と照らし合わせます。

• 縁と胴部。 それぞれの数字が指す位置を確認し、正しく収まる組み合わせかメーカーに確かめます。
• バスケットの高さ。 写真から深さを推測せず、全高の記載を確認します。
• 底の下の空間。 その高さでポルタフィルター内部や内側の部品に干渉しないかを確認します。

図は確認箇所を示すもので、実寸図や適合保証ではありません。バスケットの下の空間と、コーヒーの上に必要な抽出用の空間も別です。適合情報が見つからなければ、共通の余裕寸法を自己判断で決めず、型番と図面を送って購入前に確認しましょう。

普段使う粉の重さに容量を合わせる

ここでいう粉量は、バスケットに入れるコーヒー粉の重さです。カップに出てくるエスプレッソの重さではありません。手持ちの適したスケールで普段の量を測り、候補のバスケットの推奨範囲と比べてください。スケールから選ぶ必要があれば、表示単位、最大計量、設置サイズの確認方法が参考になります。

例えばPesadoの案内では、同社の58mm高抽出バスケットのミディアムサイズは深さ23.5mm、粉量17〜19gです。18gのレシピはこの範囲に入りますが、それだけで手持ちのポルタフィルターに合うとは判断できません。

入る量は、どのコーヒーでも一定とは限りません。IMSのB702TH26.5M容量表では、深煎り18〜20g、中煎り19〜21g、浅煎り22〜24gとなっています。試験には、深煎りでアラビカ80%・ロブスタ20%のブレンド、中煎りでブラジル産アラビカ100%、浅煎りでエチオピアのシングルオリジンを使用しています。同じ焙煎表示の豆なら必ず同じ量が入る、という保証ではありません。

ヘッドスペースとは、押し固めたコーヒーと上側のシャワースクリーンとの間の空間です。Pesadoは、浅いバスケットに詰めすぎるとこの空間が減ると説明しています。まだ粉を盛れるからと増やすのではなく、マシンとバスケットの使用案内に従いましょう。普段のレシピが推奨範囲から外れるなら、購入に合わせてレシピを無理に変える前に、別の容量を検討してください。

タンパーまで確認して購入を決める

手持ちのタンパーが候補の仕様に合うなら、そのまま使いましょう。例えばPullman Filtration876 22〜25gの製品ページは、直径58〜58.4mmのタンパーに適するとしています。そのバスケットの仕様であり、すべての製品に共通する基準ではありません。

最後に確認するのは四つです。メーカーが自分のポルタフィルターとの組み合わせに対応を明示しているか、寸法と内部の空間に問題がないか、普段の粉量が推奨範囲に入るか、タンパーが合うかを確認します。

• 四つとも確認できた。 購入候補に残し、仕様と適合情報を保存します。
• 情報が足りない、または説明が食い違う。 不明点をメーカーや販売店に問い合わせ、返品条件も確認します。
• 今のバスケットで十分。 交換で解決したい具体的な不便がなければ、そのまま使えます。

届いたら、機器の説明書に従って取り付けてください。通常どおり収まらない場合や破損が見つかった場合は、無理に押し込まず、購入先に確認しましょう。