开封的咖啡豆，留在原袋、装密封罐还是分装冷冻？

先算剩下的豆子够冲几次

看一看剩余重量，再用平时每次的用豆量来算。例如，250克豆子每次用15克，可以冲16次，还剩10克。每天冲的人和只在周末冲的人，面对同一袋豆子，需要的保存安排并不一样。

用这个结果分出近期要喝的量和暂时用不上的量。它是安排用量的方法，不是保鲜期限，也不能保证所有咖啡在固定天数内都维持同样的风味。

家里的秤能满足称量需要，就继续用。如果为了分装需要买秤，可以先看厨房秤与咖啡秤怎么选，确认计量范围和最大承重。

原袋能密封，就不必急着换罐

换成保存罐不一定更合适。Union的保存说明提到，其接单后烘焙的咖啡包装带有可重复封合的拉链，封口前应挤出空气，再拉紧。不同咖啡袋的结构并不相同，先检查手中袋子的封口，也看看烘焙商的说明。

如果原袋难以重新密封，可以用家里合适的食品密封容器，或考虑不透光的咖啡保存罐。购买时先看盖子如何密封，以及容量是否适合你准备留在常温下的豆量。

放在哪里同样重要。美国国家咖啡协会NCA建议避开空气、湿气、热和光，并使用不透光容器，远离发热电器与强烈日照。选阴凉的橱柜，不要放在烤箱上方。透明罐可以放进橱柜，不宜摆在外面展示。

也别把冷藏室当成常温与冷冻之间的折中方案。Union不建议冷藏，因为咖啡会吸收周围的湿气和气味。

冷冻储备要能单独取用

Coffee Bros.介绍了小份密封冷冻的方法：拿出一份时，其余几份可以保持原样。本文采用这套方法，供准备回温后再用的咖啡豆参考。

每份装多少，按接下来要冲几次来定。例如每次15克，计划冲三次，就装45克。这只是分装计算示例，不是“三天保鲜”的承诺。近期用量留在橱柜，其余部分再分装。

选适用于冷冻的食品密封袋或容器。家里已有合适的就不必再买，缺少可靠的密封包装时再补充。不要因为产品叫咖啡罐，或它是原装袋，就认定能用于冷冻；先核对使用说明。这套方法不要求购买真空封口机。

在每份包装上写明咖啡名称、重量和冷冻日期，不用打开也能辨认。

回到室温，再打开包装

只取出下一份要用的豆子。保持密封，等豆子恢复室温后再打开，作为接下来要喝的用量。这遵循了Coffee Bros.的密封回温步骤。不要给所有包装规定相同的解冻时长，提前取出，为下次冲煮留出时间。

其余几份不开封，继续留在冷冻室。采用这套流程时，回温后的那份放在橱柜里用完，不把同一袋工作用量反复拿进拿出。

你也可能看到另一种建议：Union允许直接研磨冷冻豆，并要求在剩余豆子出现冷凝水前放回冷冻室。这与上面的密封回温是两套不同流程，不能混为一谈。它也不能证明每台磨豆机都允许处理冷冻豆；如果想采用这种方式，还要查看自己磨豆机的说明。

选能持续做到的方法更实际。如果分装和单独取用很难坚持，就少留一些日常用量，并考虑下次买更小的包装。