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橄榄油等级一次讲清楚，第一次怎么挑一瓶好的

橄榄油瓶上的字是等级，不是广告语。特级初榨是不用加热也不用化学处理压榨出来的，风味和抗氧化成分都最丰富，初榨用同样的压榨方式但标准稍宽松。纯正和精炼则是为了让味道变中性、提高烟点而加工过的，那些让橄榄油值得买的成分会少很多。第一次挑一瓶，最该看的是等级、收获日期，还有装它的瓶子。